Grüner Tee wird aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt. Anders als schwarzer Tee wird grüner Tee nicht fermentiert. Dadurch bleiben die Inhaltstoffe des grünen Tees in ihrer ursprünglichen Form erhalten, darunter wertvolle Polyphenole und Antioxidantien, die freie Radikale zerstören können.
In Ostasien wird grüner Tee schon lange wegen seiner positiven Wirkung auf das Wohlbefinden geschätzt. Auch heute schreibt ihm die Volksmedizin noch viele positive Wirkungen zu. So kann grüner Tee Einfluss auf die Regulierung des Blutdrucks nehmen. Außerdem sollen die im grünen Tee enthaltenen Flavonoide das Abwehrsystem des menschlichen Körpers unterstützen. Um die Einnahme zu erleichtern und die Wirkung zu verstärken wird aus dem Tee oftmals ein Extrakt hergestellt.